Повар зла на новый лад, или Х-обед в экстремальном стиле

Спецвыпуск Xakep, номер #008, стр. 008-086-3

Сасими

Любишь сырую рыбу? Меня иногда просто выворачивает! К делу. На столе обязательно должны быть бутербродики :) - это, типа, такая своеобразная закуска. Для закуски нам понадобится рыба, желательно окунь (200 г.) и тунец (100 г.), два листа салата и хлеб. Итак, берем окуня, моем его, очищаем от чешуи, удаляем всякие внутренности, отрезаем голову, опять моем. Теперь наша задача сделать филе, для этого надо убрать все кости. Филе должно хватить на 2 бутерброда, поэтому не страдай и не очищай всю рыбу. После того как ты вытащил все кости, помой рыбку и отложи ее, чтобы высохла. Те же самые действия проделай с тунцом. После чего

порежь свое филе и положи на белый хлеб, сверху добавь листочек салата. Бутерброд готов! Теперь иди вымойся, а то от тебя рыбой воняет...

Если бы вместо хлеба был дайкон, вместо салата осьминог с ракушками, то в Японии бы это называлось "сасими". Так что считай это упрощенным вариантом сасими :).

P.S. Советую брать рыбу из надежных мест, иначе у твоей подруги заведутся глисты, а это плохо. Если у тебя есть хоть капля жалости, то замочи рыбку на пару часов в уксусе, это убьет всяких микробов.

Червяки в томате

О! Главные блюда пошли. Одних бутербродов с рыбой недостаточно, надо бы еще что-нибудь сообразить. Нет проблем! Бери лопатку, ведерко и бегом на улицу. Нам нужны черви: чем длиннее, тем лучше. Я надеюсь, ты знаешь, что копать асфальт бесполезно, поэтому найди какой-нибудь участок черной земли - и вперед. Черви водятся там :). Нам нужно примерно 16 червей. Постарайся, чтобы они были целыми, а то догадаешься еще разделить одного червя на 16 частей :). Целыми они нужны для того, чтобы не растеклись во время жарки. Пока что условно будем считать, что с поимкой червей ты справился. Теперь нам нужно 4 чуть красных помидора, можно вообще зеленые. Главное, чтобы они были крепкие и, когда мы их будем жарить, они не растаяли. Запасись оливковым маслом (3 столовых ложки), его можно одолжить у соседей. Итак, пора готовить, надень фартук и вперед:

В большую кастрюлю налей оливкового масла и нагрей. После того как помоешь червей, брось их в кастрюли и легко пожарь. Жарить нужно 4 минуты: тут главное, чтобы они не сгорели, а лишь получили легкий ожог :). Как только черви будут с корочкой, вынимай их и положи на какую-нибудь тарелку, накрой крышкой и забудь про них. Сейчас займемся помидорами: порежь помидоры толстыми кружками, посоли, поперчи, обваляй в муке с двух сторон и положи туда, где недавно лежали черви, то есть в ту самую кастрюлю. Жарь помидоры до тех пор, пока они не порозовеют и не обретут хрустящую корочку. Как только дожаришь, вынимай помидоры, клади на тарелку и проделывай следующее: на каждый помидор клади по 2 червя, сверху накрой листиком базилика. У тебя должно получиться примерно 8 бутербродов, все получившиеся бутерброды клади на одну тарелку и подавай к столу.

Назад на стр. 008-086-2  Содержание  Вперед на стр. 008-086-4

ttfb: 3.3719539642334 ms